Sněhové pusink
 sneeuwkusjes (meringue)

Nodig:

• 2 eiwitten
• 100 gram fijne kristalsuiker
• snufje zout
• Partje citroen

Hoe ga je te werk??

* Zorg ervoor dat je beslagkom, je mixer en je spatel vetvrij is.
Gebruik het liefst een glazen of aluminium beslagkom en maak je materialen schoon met wat citroensap.
Verwarm de oven voor op 90 graden.

* Doe de eiwitten, het snufje zout en een drupje citroensap in de beslagkom en mix op middelhoge stand.
Wanneer het eiwit stijver begint te worden voeg je in een heel klein stroompje de suiker toe.
Blijf mixen tot je stijve pieken kunt maken en de beslagkom op de kop kunt houden zonder dat het eruit loopt.
De suiker moet volledig opgelost zijn in het eiwit en als je met je vingers aan het schuim voelt, moet je geen korreltjes suiker meer voelen.

* Voeg nu eventueel nog een smaak aroma of kleurstof toe en spatel deze er voorzichtig doorheen.
 Ik heb bij een deel roze kleurstof gebruikt en deze er half doorheen gespateld, zodat je een verloopje krijgt.

* Beleg een bakplaat met bakpapier en vul de spuitzak met het mengsel.
 Spuit ze in gewenste vormpjes op de bakplaat. Bak de schuimpjes in ongeveer een uur af.

Wanneer je grotere schuimpjes maakt zul je een langere baktijd aan moeten houden.
Probeer de schuimpjes tussendoor uit: als je ze iets korter bakt heb je een meringue die wat zachter is aan de binnenkant.

Als je ze langer doorbakt, droog je ze ook volledig aan de binnenkant en krijg je echte schuimpjes
 

 
Dit werk is auteursrechtelijk beschermd
Gebruik of verspreiding zonder onze persoonlijke toestemming is verboden